Mini-tartare de fraises
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 mini-tartare): calories 205; protéines 3 g; M.G. 11 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 35 mg; sodium 61 mg
Mini-tartare de fraises
Amateurs de tartares, mettez-les au menu, même au dessert !
Ingrédients
- 6 tranches de gâteau quatre-quarts
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
- 12 à 16 fraises
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée
- Quelques feuilles de menthe
Étapes
- À l’aide d’un emporte-pièce, tailler six cercles de 5 cm (2 po) chacun dans les tranches de gâteau.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.
- Tremper un seul côté des cercles de gâteau dans le chocolat. Déposer dans une assiette et laisser tiédir, puis réfrigérer 15 minutes.
- Couper les fraises en dés.
- Dans un bol, mélanger les fraises avec le miel avec les zestes.
- Déposer l’emporte-pièce dans une assiette, puis y déposer un cercle de gâteau, côté chocolaté vers le bas. Ajouter le quart des fraises et presser légèrement. Garnir de crème fouettée et de menthe. Démouler et répéter avec le reste des cercles de gâteau.
Laisser un commentaire