Mousse au café en verrines
- Portions 12 verrines
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures
Mousse au café en verrines
Impossible de résister à cette mousse additionnée de Baileys, de café et de biscottis aux amandes!
Ingrédients
- 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
- 80 ml (1/3 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Bailey’s)
- 4 jaunes d’oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 20 ml (4 c. à thé) de café soluble non dilué
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 4 biscottis aux amandes
Préparation
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Dans un bol, verser la boisson à la crème irlandaise et saupoudrer de gélatine. Laisser gonfler environ 5 minutes.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le café soluble et fouetter 30 secondes.
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Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes et incorporer dans le mélange d’oeufs en fouettant.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation au café en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Répartir dans 12 verrines d’une capacité de 80 ml (1/3 de tasse). Réfrigérer de 2 à 3 heures.
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Au moment de servir, hacher les biscottis et en parsemer les mousses au café.
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