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Panna cotta au thé matcha et vanille

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 2 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 352; protéines 4 g; M.G. 21 g; glucides 37 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 136 mg; sodium 38 mg

Épices en mode douceur
Les épices et fines herbes ayant pris la bonne habitude de visiter nos plats salés, nos papilles sont maintenant prêtes pour les recevoir aussi en mode dessert. En 2016, le sucré-salé cède le pas au sucré-épicé.

Ingrédients

1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
1 gousse de vanille
500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de matcha (thé vert moulu en fine poudre)
4 fraises équeutées et coupées en deux
8 framboises
60 ml (1/4 de tasse) de grains de grenade

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Préparation

Dans un bol, mélanger la gélatine avec le lait. Laisser gonfler 5 minutes.
À l’aide d’un petit couteau, fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur et prélever les grains. Réserver les grains et conserver la gousse pour une utilisation ultérieure.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre et les grains de vanille à feu moyen.
Incorporer le mélange de gélatine et le matcha.
Répartir la préparation dans quatre verrines. Réfrigérer 2 heures.
Au moment de servir, décorer les verrines avec les fraises, les framboises et les grains de grenade.