Petits gâteaux à l’ananas et noix de coco
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 27 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 544; protéines 6 g; M.G. 31 g; glucides 66 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 68 mg
Petits gâteaux à l’ananas et noix de coco
Faites un voyage au pays des saveurs avec ces desserts gourmands remplis de fraîcheur!
Ingrédients
- 1 boîte d’ananas en dés de 398 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre fondu
Pour le gâteau:
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ extrait de vanille
- 2 œufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 310 ml (1 1/4 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
Pour décorer:
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 80 ml (1/3 de tasse) de copeaux de noix de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Égoutter les ananas en prenant soin de réserver 80 ml (1/3 de tasse) de jus.
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Dans une poêle, chauffer le beurre avec le jus d’ananas, le sucre et les dés d’ananas à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les dés d’ ananas soient dorés et caramélisés. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Badigeonner quatre ramequins de beurre fondu. Répartir la préparation aux ananas dans les ramequins.
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Dans un bol, fouetter le sucre avec la vanille et les oeufs jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter la crème, la noix de coco râpée et la fécule de maïs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Répartir la pâte dans les ramequins. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
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Chauffer le miel quelques secondes au micro-ondes.
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Garnir les gâteaux de miel chaud, de copeaux de noix de coco et de zestes de lime.
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