Queues de castor
- Portions 8 queues de castor d'environ 15 cm (6 po)
- Temps de préparation 40 minutes
- Repos 2 heures (pour la pâte)
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 queue de castor nature): calories 298; protéines 4 g; m.g. 21 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 321 mg
Queues de castor
Un dessert traditionnel à partager entre amis ou en famille! Laissez aller votre imagination pour les décorer!
Ingrédients
- 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
Pour la pâte:
- 1/2 sachet de levure instantanée de 7 g
- 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau tiède
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Pour la garniture (au choix):
- sucre d’érable
- beurre d’érable
- tartinade aux noisettes
- sirop d’érable
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger la levure avec le lait et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
-
Dans un autre bol, mélanger les deux farines.
-
Dans le bol contenant la levure, ajouter le sel, le sucre d’érable et l’huile. Remuer.
-
Incorporer le mélange de farines à la préparation. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
-
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes. Il est normal que la pâte demeure légèrement ferme.
-
Remettre la pâte dans le bol. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante près d’une source de chaleur.
-
Sur une surface farinée, pétrir la pâte de nouveau de 2 à 3 minutes. Couvrir et laisser reposer de nouveau 1 heure.
-
Diviser la pâte en huit parts. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque part de pâte en leur donnant une forme ovale d’environ 15 cm (6 po) de longueur.
-
Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F). Frire une queue de castor à la fois de 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des queues de castor. Servir avec la garniture de votre choix.
Laisser un commentaire