Riz collant à la mangue
- Portions 4
- Temps de préparation 5 minutes
- Trempage 1 heure 30 minutes de trempage
- Temps de cuisson 35 minutes
Riz collant à la mangue
Cette recette provient du livre Le meilleur de la cuisine asiatique de Jenna Quach.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz gluant sec
- 1 boîte de crème de coco de 400 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 4 feuilles de bananier
- 2 mangues Ataulfo pelées et coupées en lanières
- Graines de sésame grillées au goût
Étapes
- Dans un grand bol, déposer le riz, puis couvrir d’eau froide. Laisser tremper au moins 1 heure 30 minutes. Égoutter.
- Déposer un linge propre dans le compartiment de cuisson à la vapeur d’une casserole à double fond, puis déposer le riz sur le linge. Cuire à la vapeur 35 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la crème de coco avec le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer 3 minutes à feu doux en remuant.
- Incorporer la moitié de la préparation au coco au riz gluant cuit.
- Dans chaque assiette, déposer une feuille de bananier. Déposer le riz d’un côté et les lanières de mangues de l’autre. Arroser de préparation au coco restante et saupoudrer de graines de sésame.
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