Tarte à la crème glacée et boules de chocolat au lait malté
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 2 heures 10 minutes
Tarte à la crème glacée et boules de chocolat au lait malté
Trop chaud pour cuire un gâteau? Voici une excellente recette de tarte à la crème glacée sur fond de biscuits chocolatés.
Ingrédients
Pour la croûte au chocolat:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 125 g de chocolat noir 70%
- 1 boîte de biscuits au chocolat moelleux (de type Christie double chocolat) de 300 g
Pour la crème glacée:
- 1 sac de boules de chocolat au lait malté (de type Maltesers ou Whoppers) de 165g
- 1,5 litre (6 tasses) de crème glacée au caramel écossais, légèrement ramollie
Pour garnir:
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 45 g de chocolat noir 70%
Préparation
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Préparer la croûte. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ébullition.
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Retirer du feu et incorporer le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Hacher grossièrement les biscuits au chocolat et les incorporer à la préparation précédente.
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Tapisser le fond d’un moule rond à charnière de 20 cm (8 po) d’une feuille de papier parchemin. Répartir uniformément la préparation dans le moule et presser avec le dos d’une cuillère. Placer au congélateur 10 minutes.
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Réserver 12 boules de chocolat au lait malté pour décorer, puis couper le reste des boules en deux.
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Dans un bol, mélanger la crème glacée ramollie avec les boules de chocolat coupées en deux. Répartir sur la croûte au chocolat et remettre au congélateur pour 2 heures.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
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Au moment de servir, chauffer la crème à cuisson à feu moyen dans une casserole jusqu’à ébullition. Retirer du feu et incorporer le chocolat.
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Sortir le gâteau du congélateur et le démouler dans une assiette de service. Garnir de crème fouettée et décorer avec les boules de chocolat réservées. À l’aide d’une cuillère, napper le gâteau de sauce au chocolat.
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