Tiramisu aux fruits
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 3 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 441; protéines 9 g; M.G. 18 g; glucides 66 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 156 mg; sodium 58 mg
Tiramisu aux fruits
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de fraises équeutées
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 2 paquets de tofu dessert à la noix de coco de 150 g chacun
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
- 2 jaunes d’oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 14 biscuits doigts de dame
- 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
Préparation
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Dans le contenant du mélangeur, déposer la moitié des fraises et des framboises, le jus de citron et le miel. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse. Transférer dans un bol et réserver.
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Dans le contenant du mélangeur nettoyé, mélanger le tofu avec le yogourt.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la préparation au tofu et les graines de chia. Fouetter 30 secondes.
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À l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter la crème à vitesse élevée dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de tofu en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Dans un plat creux allant au four de 20 cm x 15 cm (8 po x 6 po), répartir la moitié des biscuits doigts de dame en une seule couche. Parsemer de la moitié des fruits restants, de la moitié du coulis de fruits et de la moitié de la préparation au tofu. Répéter ces étapes une fois. Parsemer de pacanes.
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Réfrigérer de 3 à 4 heures avant de servir.
hum