Verrines mousselines au café
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 365; protéines 3 g; M.G. 24 g; glucides 38 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 50 mg; sodium 56 mg
Verrines mousselines au café
Grâce à leur texture aérienne, ces verrines au café sont gage de succès!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’ eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
- 750 ml (3 tasses) de mini-guimauves
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
Pour décorer:
- 16 grains de café enrobés de chocolat
Préparation
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Dans une casserole, porter l’eau à ébullition à feu moyen.
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Diluer le café soluble dans l’eau. Ajouter les mini-guimauves et cuire à feu doux, jusqu’à ce que les guimauves soient fondues. Laisser tiédir à température ambiante jusqu’à ce que la préparation épaississe.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Transférer la crème dans un bol et réserver au frais.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation aux guimauves à vitesse élevée de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Incorporer la crème fouettée à la préparation aux guimauves en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Répartir la mousse dans quatre tasses à café ou verrines d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 2 à 3 heures.
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Au moment de servir, garnir chaque verrine de grains de café.
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