Beignets de chou-fleur au cari
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Beignets de chou-fleur au cari
Voilà des bouchées qui font changement! Parfait pour accompagner l'apéro du vendredi soir!
Ingrédients
- 1 chou-fleur
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
Pour la pâte:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf battu
- 250 ml (1 tasse) de lait
Préparation
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
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Couper le chou-fleur en petits bouquets et faire blanchir dans l’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes. Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte. Incorporer l’oeuf et le lait graduellement en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à bonbon.
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Enrober quelques morceaux de chou-fleur de pâte puis, à l’aide d’une cuillère, les déposer délicatement dans l’huile. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
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Procéder de la même manière pour le reste des morceaux de chou-fleur.
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