Boulettes de crabe croustillantes
- Portions 12 cuillères
- Temps de préparation 20 minutes
Boulettes de crabe croustillantes
Essayez de résister à ces bouchées au crabe juste pour voir!
Ingrédients
Pour la crème lime et miel:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- sel et poivre au goût
Pour les boulettes de crabe:
- 1 paquet de chair de crabe surgelée de 200 g, décongelée et égouttée ou 250 ml (1 tasse) de chair de crabe
- 125 ml (1/2 tasse) de purée de pommes de terre
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- sel et poivre au goût
- 1 oœf battu
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 250 ml (1 tasse) d’ huile pour friture (canola ou arachide)
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème lime et miel. Réserver au frais.
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Déposer la chair de crabe dans une passoire et presser pour extraire le maximum d’eau.
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Dans un autre bol, mélanger la chair de crabe avec la purée de pommes de terre, la ciboulette, les zestes, la mayonnaise et l’assaisonnement. Façonner 12 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
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Tremper les boulettes dans l’oeuf battu puis les enrober de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 1 à 2 minute(s). Assécher sur du papier absorbant.
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Déposer les boulettes dans 12 cuillères et garnir chacune des portions de crème parfumée ou déposer les boulettes dans un plat de service et la crème lime et miel dans un joli bol.
À l’avance
La veille
Préparer la crème lime et miel (étape 1) et les boulettes (étapes 2 à 4). Réserver les deux préparations au frais.
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