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Bruschettas de maïs

Portions 12 bruschettas
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bruschetta): calories 116; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 12 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 4 mg; sodium 107 mg

Pour faire changement de la version aux tomates et oignons, optez pour ces bruschettas de maïs sur crouton. Le côté croquant du maïs en grain est balancé par la texture crémeuse de l’avocat en purée, et le mélange de saveurs rafraîchissantes ne manquera pas d'émoustiller vos papilles à chaque bouchée. Ultra-rapides à préparer, elles sont un véritable délice servies au 5 à 7 ou en entrée.

Ingrédients

2 épis de maïs épluchés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Sel et poivre au goût
1/2 baguette de pain coupée en douze tranches
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1/4 de poivron rouge coupé en petits dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili
1 avocat
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les épis de maïs, puis les badigeonner de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les épis à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir.
Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pain, puis les arroser de la moitié de l’huile. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
À l’aide d’un couteau, égrainer les épis de maïs.
Dans un bol, mélanger les grains de maïs avec le reste de l’huile, la coriandre, le poivron et la poudre de chili.
Dans un autre bol, réduire l’avocat en purée avec le jus de lime. Saler et poivrer.
Tartiner la purée d’avocat sur les croûtons, puis garnir de préparation au maïs.