Compote au bacon
- Portions Quantité 375 ml (1 1/2 tasse)
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 3 heures 30 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion (15 ml (1 c. à soupe)): calories 158; protéines 10 g; M.G. 9 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 21 mg; sodium 384 mg
Compote au bacon
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Ingrédients
- 750 g (environ 1 2/3 lb) de tranches de bacon fumé à l’érable coupées en morceaux
- 3 oignon émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 80 ml (1/3 de tasse) de mélasse
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter et assécher sur du papier absorbant, en prenant soin de réserver 30 ml (2 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle.
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Dans la même poêle, cuire les oignons et l’ail de 4 à 5 minutes.
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Verser le vinaigre balsamique et porter à ébullition.
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Ajouter la mélasse et le sirop d’érable. Remettre le bacon dans la poêle. Saler, poivrer et remuer. Transférer la préparation dans la mijoteuse.
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Cuire à découvert de 3 heures 30 minutes à 4 heures à faible intensité, en remuant de temps en temps.
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