Confit d’oignons et bacon
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 3 heures 30 minutes à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: 30 ml (2 c. à soupe); calories 81; protéines 2 g; M.G. 2 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 32 mg; sodium 64 mg
Confit d’oignons et bacon
Digne d’un resto cinq étoiles, ce gourmand confit d’oignons et bacon rehaussera à merveille vos plateaux de fromages et de charcuteries.
Ingrédients
- 10 tranches de bacon coupées en morceaux
- 6 oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
- Retirer le surplus de gras contenu dans la poêle, en prenant soin d’en laisser environ 30 ml (2 c. à soupe). Ajouter les oignons dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes.
- Incorporer la mélasse, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition.
- Transférer la préparation aux oignons dans la mijoteuse, puis y ajouter le bacon et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire de 3 heures 30 minutes à 4 heures à faible intensité.
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