Crevettes coco-panko
- Portions 12 crevettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Crevettes coco-panko
Voilà une belle façon d'ajouter du croustillant dans vos 5 à 7! Ces crevettes apprêtées à l'asiatique plairont à coup sûr à la visite!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 oeufs
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 1,5 litre (6 tasses) d’ huile de canola
Pour la panure:
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
Préparation
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les ingrédients de la panure. Fariner quelques crevettes à la fois, les tremper dans les oeufs battus puis les enrober de panure. Secouer délicatement les crevettes afin d’enlever l’excédent de panure.
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Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Faire frire la moitié des crevettes de 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste des crevettes.
Le petit extra
Trempette épicée au piment d’Espelette
Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette. Saler au goût.
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