Crevettes croustillantes et sauce cocktail crémeuse
- Portions 12 verrines
- Temps de préparation 25 minutes
Crevettes croustillantes et sauce cocktail crémeuse
Vous recevez? Ces crevettes croustillantes en verrine accompagnées de sauce au Jack Daniel's feront un malheur auprès de vos invités!
Ingrédients
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
Pour les crevettes:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 1 oeuf
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 1 litre (4 tasses) d’ huile de canola
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Répartir dans 12 verrines et réserver au frais.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec la ciboulette et le piment d’Espelette. Fariner quelques crevettes à la fois, les tremper dans l’oeuf battu puis les enrober de panure.
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F). Faire frire la moitié des crevettes de 2 à 3 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des crevettes.
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Piquer un cure-dent dans chaque crevette et déposer sur les verrines. Servir immédiatement.
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