Duo de mini-brochettes antipasto
Présenté par :
- Portions 24 mini-brochettes
- Temps de préparation 25 minutes
Duo de mini-brochettes antipasto
Ah, les mini-brochettes! Nourissantes et rafraîchissantes, celles-ci sont parfaites pour les journées de canicule où l'appétit fait faux bond!
Ingrédients
Pour les brochettes:
- 12 tortellinis aux trois fromages
- 6 tomates cerises jaunes
- 6 tomates cerises rouges
- 12 tranches de chorizo (de type Roma)
- 24 feuilles de basilic
- 12 bocconcinis cocktail (de type Saputo)
- 12 tranches de salami
Pour l’huile parfumée:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
- sel au goût
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
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Couper en deux les tomates jaunes et les tomates rouges.
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Assembler 12 petites brochettes en piquant sur chacune d’elles une demi-tomate jaune, une tranche de chorizo, une feuille de basilic et un bocconcini.
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Assembler 12 autres petites brochettes en piquant sur chacune d’elles un tortellini, une tranche de salami, une feuille de basilic et une demi-tomate rouge. Napper les brochettes d’huile parfumée.
Est ce que je peux les préparer la veille sans la vinaigrette