Duo d’huîtres
- Portions 24 huîtres (12 de chaques sorte)
- Temps de préparation 15 minutes
Duo d’huîtres
Avec ces recettes décadentes, vous saurez conquérir l'âme sœur! D'autant plus que les propriétés aphrodisiaques des huîtres sont très intéressantes…
Ingrédients
Pour les huîtres gratinées échalote et parmesan:
- 12 huîtres
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- sel et poivre au goût
Pour les huîtres froides à l’asiatique:
- 12 huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment thaï haché
- 1 oignon vert haché
Préparation
Pour les huîtres gratinées échalote et parmesan:
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
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Brosser les huîtres sous l’eau froide puis les éponger. Ouvrir les huîtres et détacher la coquille supérieure. Déposer les huîtres sur une plaque de cuisson couverte d’une couche de gros sel.
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Répartir la garniture sur les huîtres et faire gratiner au four à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes. Servir immédiatement.
Pour les huîtres froides à l’asiatique:
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce asiatique.
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Brosser les huîtres sous l’eau froide puis les éponger. Ouvrir les huîtres et détacher la coquille supérieure. Déposer les huîtres dans un plateau couvert d’une couche de gros sel.
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Napper les huîtres de sauce asiatique. Servir immédiatement.
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