Mini-brochettes de crevettes, ananas et pancetta
Présenté par :
- Portions 12 mini-brochettes
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Mini-brochettes de crevettes, ananas et pancetta
Ces brochettes sucrées-salées riment avec succès! Psst! Prenez le temps d'y goûter, elles risquent de s'envoler en un clin d'oeil!
Ingrédients
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 1/2 d’ ananas taillé en douze cubes
- 6 tranches de pancetta (de type Roma)
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’ananas
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- piment d’Espelette au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et les cubes d’ananas dans le bol. Remuer et laisser mariner 30 minutes au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Égoutter les crevettes et les cubes d’ananas, puis jeter la marinade. Couper les tranches de pancetta en deux sur la longueur. Enrouler une tranche de pancetta autour de chaque crevette.
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Préparer douze brochettes en piquant sur chacune d’elles une crevette et un cube d’ananas.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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