Mini-pâtés à la viande au parfum d’érable
- Portions 12 mini-pâtés
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Mini-pâtés à la viande au parfum d’érable
Ces mini-pâtés au parfum d'érable sont tout désignés pour la période des Fêtes!
Ingrédients
- 1 boule de pâte à tarte 450 g
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la farce:
- 200 g (environ 1/2 lb) de porc haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelettes ou de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2 oignons verts hachés
- sel au goût
Préparation
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Assembler les pâtés.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Réserver au frais. Diviser la boule de pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, tailler 12 cercles de 6,5 cm (2,5 po) de diamètre. Au centre de chaque cercle, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce. Abaisser le reste de la pâte en 12 cercles de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Badigeonner le pourtour des petits cercles de pâte de jaune d’oeuf. Déposer les grands cercles de pâte sur la farce et sceller. Pratiquer quatre incisions sur le dessus de chacun des pâtés.
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Congeler.
Déposer les pâtés sur une plaque et faire congeler de 1 à 2 heures. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Les pâtés peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
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Au moment de servir.
Déposer les pâtés sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Badigeonner le dessus des pâtés de jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. Cuire sur la grille inférieure du four de 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que la pâte soit dorée. Si désiré, accompagner de ketchup maison.
Bonjour. Je crois qu’il y a une erreur dans la recette. On dit de faire 12 petits cercles de pâte et seulement 6 grands cercles.
Bonjour,
En effet, il s’agit d’une erreur, on devrait lire «12 cercles de 7,5 cm (3 po)». Le tout a été corrigé.
Merci et au plaisir!