Mini-trempette étagée à la mexicaine
- Portions 12 verrines
- Temps de préparation 35 minutes
Mini-trempette étagée à la mexicaine
Réinventez votre trempette étagée en la concoctant à base de crème de courgettes, de sauce tomate et de crème sure au parmesan, et en la servant en portions individuelles.
Ingrédients
Pour la crème de courgettes:
- 2 petites courgettes coupées en rondelles
- 1 contenant de fromage à la crème de 250 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
- sel et poivre au goût
Pour la sauce tomate:
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
- 1 tomate coupée en petits dés
- sel au goût
Pour la crème sure au parmesan:
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Pour la garniture:
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
- 125 ml (1/2 tasse) d’ olives noires tranchées
- 1/2 oignon coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les rondelles de courgette 4 minutes. Refroidir sous l’eau très froide et égoutter.
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Déposer les rondelles de courgette sur un linge et les assécher.
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Dans le contenant du robot culinaire, réduire en purée les courgettes avec le fromage à la crème, le romarin, le persil et l’assaisonnement. Transférer dans un bol et réserver au frais.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce tomate.
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Dans un troisième bol, mélanger la crème sure et le parmesan.
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Dans 12 verrines suffisamment grandes pour y tremper les nachos, répartir la préparation aux courgettes, puis celle à la tomate. Terminer avec la crème sure au parmesan. Réfrigérer.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réfrigérer.
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Au moment de servir, répartir la garniture dans les verrines. Servir avec des nachos.
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