Oeufs farcis frits
- Portions 12 oeufs farcis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 oeuf farci): calories 191; protéines 6 g; M.G. 15 g; glucides 7 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 51 mg; sodium 164 mg
Oeufs farcis frits
Surprenez vos invités avec ces oeufs farcis frits, des bouchées festives pleines de saveurs! Parfaits pour le temps des Fêtes, ils sont croustillants à souhait grâce à leur panure faite de parmesan et de chapelure. Cette recette facile est idéale pour surprendre vos invités. À la fois festive et irrésistible, elle apporte une touche unique qui fait changement des amuse-bouches habituels. Préparez ces œufs pour vos réceptions et laissez-vous charmer par leur texture croustillante et leur saveur gourmande qui plaira à tous!
Ingrédients
- 8 oeufs
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 160 ml (2/3 de tasse) de chapelure nature
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
- Sel et poivre au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- Déposer six oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute.
- Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. Retirer les jaunes d’oeufs, en prenant soin de ne pas abîmer les blancs, et les réserver.
- Dans une friteuse, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs restants. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan.
- Enrober les blancs d’oeufs cuits dur de farine, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Faire frire la moitié des blancs d’oeufs à la fois de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Dans le robot culinaire, déposer les jaunes d’oeufs réservés, la mayonnaise et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Déposer la préparation aux jaunes d’oeufs dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Faire des rosaces sur les blancs d’oeufs frits.
- Saupoudrer de paprika et parsemer de ciboulette.
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