Potage aux carottes et panais
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Potage aux carottes et panais
Un potage légèrement sucré, parfait pour entamer les festivités! Qu'attendez-vous pour l'essayer?
Ingrédients
- 10 carottes
- 10 panais
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- sel et poivre au goût
Préparation
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Préparer le potage. Peler les carottes et les panais, puis les couper en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.
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Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir la préparation au réfrigérateur. Répartir dans des contenants ou dans des sacs de congélation. Ce potage peut être congelé jusqu’à 2 mois.
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Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Servir. Préparer les chips de prosciuttini si désiré (voir recette ci-dessous). Dans une casserole, réchauffer le potage de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen en remuant. Répartir le potage dans des assiettes creuses. Décorer chacune des portions de chips de prosciuttini.
Le petit extra
Chips de prosciuttini
Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer 12 tranches de prosciuttini. Rôtir au four de 10 à 12 minutes à 180ºC (350ºF).
Délicieux! Mon premier potage à vie !!
Je ne sais pas si j’ai mis un peu plus de gingembre (mesuré à l’oei) ou si mon cury (moyen) était un peu fort, mais je suis resté surpris du côté « piquant » du potage qui toutefois était excellent!