Raviolis frits, trempette aux tomates et amandes

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Raviolis frits, trempette aux tomates et amandes

Portions 12
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 204; protéines 6 g; M.G. 12 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 82 mg; sodium 275 mg

Ajoutez une touche d’originalité à vos repas avec ces raviolis frits, trempette aux tomates et amandes. Farcies de fromage et d’épinards, ces bouchées légèrement cuites dans une friture sont parfaites comme entrée ou pour être partagées sur une planche apéro lors de votre prochain 5 à 7! Leur texture croustillante et leur garniture offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Une recette simple et raffinée qui transformera vos moments gourmands en véritables succès !

Ingrédients

2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure nature
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’origan frais haché
12 raviolis au fromage et épinards

Pour la trempette:

250 ml (1 tasse) de sauce tomate
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes grillées
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

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Étapes

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan, le thym et l’origan.
Fariner les raviolis, puis les tremper dans les oeufs battus. Égoutter, puis enrober de chapelure assaisonnée.
Faire frire quelques raviolis à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer sur du papier absorbant.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la trempette. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Retirer du feu.
À l’aide du mélangeur à main, réduire la trempette en purée lisse.
Servir les raviolis avec la trempette.