Rillettes de porc à la mijoteuse
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 481; protéines 32 g; M.G. 37 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 43 mg; sodium 120 mg
Rillettes de porc à la mijoteuse
Préparer des rillettes de porc à la mijoteuse: c'est simple et si bon!
Ingrédients
- 2 carottes entières, pelées
- 2 oignons entiers, pelés
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym effeuillée
- 2 clous de girofle
- 15 grains de poivre écrasés
- 2 kg (environ 4 1/2 lb) de rôti de palette de porc avec os
- sel au goût
- 250 ml (1 tasse) de gras de canard
Préparation
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Dans la mijoteuse, déposer les légumes, les fines herbes, les clous de girofle et les grains de poivre écrasés. Remuer.
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Déposer le rôti de palette sur les légumes. Saler.
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Couvrir et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
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Retirer les légumes et les fines herbes de la mijoteuse, puis les jeter.
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Ajouter le gras de canard dans la mijoteuse. Couvrir et prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes.
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Transférer le rôti et le gras de canard dans un bol.
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Retirer la couenne du rôti de palette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes. Laisser tiédir jusqu’à ce que la graisse commence à figer.
Idée pour accompagner
Demi-baguettes à la persillade
Couper 1 baguette de pain en deux sur l’épaisseur. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu avec 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé. Badigeonner les demi-baguettes de beurre parfumé et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F). Couper les demi-baguettes en morceaux.
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