Rouleaux d’asperges et prosciutto
Présenté par :
- Portions 12 rouleaux
- Temps de préparation 15 minutes
Rouleaux d’asperges et prosciutto
Une entrée tout en finesse pour accompagner l'apéro!
Ingrédients
- 12 asperges
- 12 tranches de prosciutto (de type Roma)
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- poivre du moulin au goût
Préparation
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Si désiré, préparer l’aïoli au citron (voir recette ci-dessous). Réserver au frais.
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Couper les asperges en deux morceaux. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les asperges de 2 à 3 minutes selon leur grosseur. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau, puis assécher les asperges à l’aide d’un linge.
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Trancher chaque morceau d’asperge en deux sur la longueur.
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Sur le plan de travail, déposer les tranches de prosciutto. Sur chaque tranche, déposer quatre morceaux d’asperges et parsemer de parmesan. Enrouler la tranche de prosciuttini autour des asperges. Fixer avec un pic décoratif. Poivrer.
Idée pour accompagner:
Aïoli au citron
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer.
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