Roulés de concombre au homard
- Portions 8 roulés
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 118; protéines 7 g; M.G. 9 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 88 mg; sodium 332 mg
Roulés de concombre au homard
Plus simples à préparer qu'on pourrait le croire, ces roulés raffinés offrent une explosion de fraîcheur à chaque bouchée!
Ingrédients
- 100 g (3 1/2 oz) de feta légère, émiettée
- 2/3 d’un pot de fromage fouetté à la crème (de type Philadelphia) de 227 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 150 g (1/3 de lb) de chair de homard coupée en dés
- poivre au goût
- 1 concombre anglais
Préparation
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Dans un bol, mélanger la feta avec le fromage à la crème, la ciboulette, l’aneth, les zestes de citron et la chair de homard. Poivrer.
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À l’aide d’une mandoline, couper le concombre sur la longueur en huit fins rubans.
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À la base de chaque ruban de concombre, déposer un peu de garniture de homard. Rouler en serrant. Fixer les roulés à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Vraiment, à essayer!!!
Je venais de me lever et j’ai rencontré votre recette de « roulées de concombre»… sur le web…! Cette recette m’a semblée très rafraichissante, de plus j’avais tous les ingrédients sauf le homard!!
J’ai décidé de faire cette recette en y mettant des petites crevettes de Matane en conserve au lieu du homard, j’avais envie de cette recette pour mon petit déjeuner…
J’ai vraiment aimé, les seuls remarques que j’ajouterais, c’est le manque de sel et j’y ajouterais une pincée de sucre ou je diminuerais la quantité de fromage à la crème par un peu de mayonnaise.
C’est une excellente entrée et bonne pour déjeuner, bravo Myriam…!!