Salade au saumon fumé et avocat
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 570; protéines 29 g; M.G. 42 g; glucides 24 g; fibres 9 g; fer 3 mg; calcium 108 mg; sodium 573 mg
Salade au saumon fumé et avocat
Cette salade au saumon fumé et à l'avocat est parfaite pour une entrée élégante ou un déjeuner léger et rafraichissant. Les avocats se marient à la roquette et à la mâche pour une base tendre et croquante, accompagnée de l'oignon rouge émincé, des tomates cerises, des concombres libanais finement tranchés et du saumon fumé chaud émietté. Un régal pour les papilles et les yeux
Ingrédients
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes françaises Attitude Fraîche hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
Pour la salade:
- 2 avocats
- 500 ml (2 tasses) de roquette Attitude Fraîche
- 500 ml (2 tasses) de mâche
- 1/2 oignon rouge émincé
- 18 tomates cerises de couleurs variées
- 2 concombres libanais émincés
- 1 paquet de saumon fumé à chaud de 300 g, émietté
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches
Préparation
-
Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile.
-
Incorporer l’huile en filet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et homogène.
-
Couper les avocats en quartiers.
-
Dans un saladier, mélanger la roquette avec la mâche. Ajouter les légumes et remuer.
-
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de saumon fumé et de graines de sésame. Napper de vinaigrette.
Très bonne salade à refaire 😊
Bonne salade et les saveurs de la vinaigrette. Mmmmm…
À refaire.
Testée ce soir mais avec de la truite fumée et des petites crevettes roses et l’on s’est régalé !! A refaire sans modération 😁😁