Salade de chèvre chaud et fraises
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 447; protéines 16 g; M.G. 34 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 630 mg
Salade de chèvre chaud et fraises
Ingrédients
Pour les croûtons au chèvre:
- 1/4 de baguette ciabatta
- 2 paquets de fromage de chèvre à pâte molle (de type Paillot de chèvre) de 125 g chacun
- 1 gousse d’ail
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée
- sel et poivre au goût
Pour la salade:
- 500 ml (2 tasses) de mâche
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées
- 8 à 10 feuilles de menthe hachées
- 8 fraises émincées
- 1/2 oignon rouge émincé
Préparation
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Couper la baguette en 12 tranches et le fromage de chèvre en 24 tranches.
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Frotter la gousse d’ail sur les tranches de pain. Déposer deux rondelles de fromage sur chacune des tranches de pain.
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Prélever un peu de vinaigrette et en napper les croûtons.
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Déposer les croûtons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 3 à 4 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
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Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chacune des portions de trois croûtons au chèvre chaud.
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