Salade étagée aux wontons croustillants
- Portions 4 (en entrée)
- Temps de préparation 15 minutes
Salade étagée aux wontons croustillants
Vous n'êtes pas près d'oublier cette salade rehaussée de wontons croustillants: un p'tit « oumph » qui change tout!
Ingrédients
- 2 oranges
- 2 pamplemousses roses
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
- 12 feuilles de pâte à wontons, décongelées
- sel et poivre au goût
- 1 petite laitue frisée verte déchiquetée
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
-
Prélever les suprêmes des oranges et des pamplemousses en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus du saladier afin d’en récupérer le jus. Déposer les suprêmes dans le saladier.
-
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques feuilles de pâte à wontons à la fois environ 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant, puis saler et poivrer les wontons frits alors qu’ils sont encore chauds.
-
Dans le saladier, ajouter la laitue frisée et les noix de cajou. Remuer.
-
Répartir le tiers de la salade dans les assiettes et couvrir chacune des portions d’un wonton frit. Répéter afin de former deux autres étages.
Laisser un commentaire