Soupe à la bière et au fromage
- Portions de 4 à 6 (en entrée ou en accompagnement)
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 15 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 277; protéines 13 g; M.G. 18 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 358 mg; sodium 628 mg
Soupe à la bière et au fromage
Grâce à son accord surprenant de bière blonde et de cheddar, cette soupe est un véritable baume pour l'âme.
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 180 ml (3/4 de tasse) de bière blonde
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 625 ml (2 1/2 tasses) de cheddar jaune râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans la mijoteuse, verser le bouillon et la bière. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym et la sauce Worcestershire. Remuer.
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Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
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Ajouter le fromage et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Délayer la fécule de maïs dans la crème, puis verser dans la mijoteuse. Incorporer en fouettant. Saler et poivrer.
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Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée.
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