Taquitos au fromage, pesto de coriandre et jalapenos

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Taquitos au fromage, pesto de coriandre et jalapenos

Portions 8 taquitos
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 flauta): calories 237; protéines 10 g; M.G. 15 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 84 mg; sodium 435 mg

Si vous aviez envie d’une recette de bouchées qui n’a rien de singulier, ces taquitos au fromage sont vraiment ce que vous recherchiez! Croquantes à l’extérieur et délicieusement fondantes à l’intérieur, elles offrent une explosion de saveurs qui fera bouchées votre bonheur.

Ingrédients

8 moyennes tortillas
8 bâtonnets de fromage (de type Ficello)
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola (pour la friture)

Pour le pesto de coriandre:

250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche tassées
160 ml (2/3 de tasse) de graines de citrouille
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 lime (zeste et jus)
1 jalapeno épépiné et coupé en dés
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du pesto de coriandre. Mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Badigeonner chaque tortilla de pesto.
Déposer un bâtonnet de fromage sur chaque tortilla. Rouler en serrant au fur et à mesure.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire la moitié des rouleaux, joint dessous, de 2 à 3 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des rouleaux.