Tartare de tomates et crevettes en verrine
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Tartare de tomates et crevettes en verrine
Pourquoi pas un tartare réinventé pour entamer une soirée entre amis? Servez-le avec une crème fouettée salée et citronnée pour un résultat encore plus rafraîchissant!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 18 à 20 tomates cerises de couleurs variées
- 1/4 d’ oignon rouge
- 1 mini-concombre (de type libanais)
- 100 g (165 ml) de crevettes nordiques
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger l’huile avec le vinaigre balsamique, l’ail et le basilic.
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Couper les tomates cerises, l’oignon rouge et le concombre en dés.
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Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes en dés et les crevettes. Assaisonner et remuer.
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Répartir le tartare dans quatre verrines ou coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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Si désiré, préparer la crème fouettée salée et citronnée (voir recette ci-contre) et réfrigérer. Au moment de servir, garnir les verrines de crème fouettée.
Idée pour accompagner:
Crème fouettée salée et citronnée
À l’aide du batteur électrique, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35% avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette et 1 pincée de sel à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron.
la recette de tartare de tomate et crevette, combien de temps se conserve cette recette ?