Tartine aux oeufs et purée de pois verts
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 346; protéines 20 g; M.G. 18 g; glucides 27 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 101 mg; sodium 232 mg
Tartine aux oeufs et purée de pois verts
OEufs et purée de pois verts: un duo à tartiner sans plus tarder!
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pois verts surgelés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 8 oeufs
- 4 tranches de pain multigrain
- 1 gousse d’ail pelée
- 2 oignons verts émincés
- sel et poivre au goût
- quelques petites feuilles de menthe
Préparation
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pois verts 15 minutes. Refroidir sous l’eau très froide. Égoutter.
-
Déposer 625 ml (2 1/2 tasses) de pois verts dans le contenant du robot culinaire. Réduire en purée avec l’huile d’olive. Réfrigérer 15 minutes.
-
Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes. Rafraîchir sous l’eau très froide.
-
Écaler les oeufs, puis les trancher finement.
-
Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail et faire dorer au grille-pain.
-
Tartiner les tranches de pain avec la purée de pois verts. Garnir avec les oeufs tranchés et les oignons verts. Saler et poivrer. Parsemer des pois verts restants et de feuilles de menthe.
Laisser un commentaire