Trempette aux épinards
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 162; protéines 7 g; M.G. 12 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 106 mg; sodium 85 mg
Trempette aux épinards
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g, hachés
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 80 ml (1/3 de tasse) de pistaches hachées
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
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Ajouter les bébés épinards et cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Dans un bol, mélanger le yogourt avec la mayonnaise, les fines herbes, les zestes et le jus de citron. Incorporer la préparation aux bébés épinards et les pistaches. Saler et poivrer.
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