Trempette végane aux épinards et artichauts
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 1 heure
- Temps de cuisson 20 minutes
Trempette végane aux épinards et artichauts
Une onctueuse trempette façon fromage couronnée d’un crumble croustillant: parfaite pour y tremper croustilles de pitas ou crudités!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de cajou
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
- 2 boîtes de cœurs d’artichauts de 398 ml chacune, égouttés
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
- Dans un bol, déposer la boisson aux amandes, les noix de cajou et les noix de Grenoble. Laisser tremper de 1 à 2 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer la boisson aux amandes et les noix. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajouter les bébés épinards, les échalotes, la levure alimentaire, le jus de citron et la poudre d’ail. Saler, poivrer et ajouter les flocons de piment broyés. Mélanger de nouveau de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Hacher grossièrement les artichauts et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer et remuer.
- Transférer la préparation aux artichauts dans un plat de cuisson. Cuire au four 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec l’huile d’olive dans un petit bol.
- Saupoudrer la trempette aux artichauts du mélange de chapelure. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
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