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Trio de petits sandwichs pas de croûte

Portions 36 morceaux de sandwichs (12 de chaque sorte)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion (1 triangle de sandwich au homard): calories 69; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 6 g; fibres 1; fer 1 mg; calcium 31 mg; sodium 143 mg

Par portion (1 triangle de sandwich au jambon effiloché): calories 86; protéines 8 g; M.G. 3 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 18 mg; sodium 605 mg

Par portion (1 rectangle de sandwich aux oeufs et avocat): calories 127; protéines 4 g; M.G. 8 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 174 mg

Un potluck à l’horaire? On a une idée du tonnerre! Oubliez le buffet prêt-à-manger de votre épicerie préférée et optez plutôt pour ce trio de sandwichs pas de croûte qui ne ressemble en rien à ce à quoi vous êtes habitué! Avec des garnitures au homard, au jambon effiloché ainsi qu’aux œufs et avocat, c’est un véritable repas de rois que l’on a là!

Ingrédients

20 tranches de pain blanc à sandwich

Pour la garniture au homard:

170 g (environ 1/3 de lb) de chair de homard
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
2 oignons verts hachés
1/2 branche de céleri hachée
Sel et poivre au goût

Pour la garniture au jambon effiloché:

1 jambon toupie d’environ 600 g (environ 1 1/3 lb)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de cornichons croquants hachés
15 ml (1 c. à soupe) de crème sure 14%
5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune

Pour la garniture aux oeufs et avocat:

5 oeufs cuits dur hachés grossièrement
1 avocat coupé en dés
1/2 branche de céleri hachée
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Pour les sandwichs au homard. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture au homard.
Confectionner trois sandwichs avec six tranches de pain et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en quatre triangles égaux.
Pour les sandwichs au jambon effiloché. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte, déposer le jambon, le bouillon de poulet et 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Couvrir et cuire au four de 2 à 3 heures, en arrosant le jambon de jus de cuisson toutes les 30 minutes. Retirer du four.
Déposer le jambon dans une assiette et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le jambon effiloché avec le reste des ingrédients de la garniture au jambon effiloché.
Confectionner trois sandwichs avec six tranches de pain et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en quatre triangles égaux.
Pour les sandwichs aux oeufs et avocat. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux oeufs et avocat.
Confectionner quatre sandwichs avec les tranches de pain restantes et la garniture. Couper les croûtes des quatre côtés des sandwichs, puis couper chaque sandwich en trois rectangles égaux.