Truffes au chèvre, bacon et raisins
- Portions 12 truffes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Truffes au chèvre, bacon et raisins
Quel bonheur de découvrir un raisin juteux enfoui au centre de chaque truffe onctueuse au fromage de chèvre! Surprise garantie!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de bacon cuit et émietté
- 180 ml (3/4 de tasse) de pacanes grillées hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
- 1 paquet de fromage de chèvre à pâte molle (de type Capriny) de 100 g
- 1 contenant de fromage à la crème de 125 g, froid
- 12 raisins rouges ou verts
Préparation
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Dans une assiette creuse, mélanger le bacon avec les pacanes, la ciboulette et le piment d’Espelette.
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À l’aide du robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre avec le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
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Pour chaque truffe, prélever environ 10 ml (2 c. à thé) de préparation, puis façonner la préparation autour d’un raisin de manière à former une boule.
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Enrober chaque boule dans le mélange de bacon et pacanes. Déposer dans une assiette de service. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
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