Mac’n cheese crémeux au chou-fleur
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
calories 743; protéines 37 g; M.G. 39 g; glucides 61 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 747 mg; sodium 586 mg
Mac’n cheese crémeux au chou-fleur
Pour manger plus de légumes sans même vous forcer, optez pour ce mac’n cheese au chou-fleur ce soir pour souper!
Ingrédients
- 1350 g (environ 3/4 de lb) de macaronis
- 1/2 chou-fleur
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de cheddar fort jaune râpé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé
- 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans le contenant du robot culinaire, hacher le chou-fleur.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon, le chou-fleur et l’ail de 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Remettre la sauce dans la casserole avec les deux tiers des fromages râpés. Chauffer à feu doux-moyen en remuant jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- Ajouter les pâtes et les perles de bocconcini. Rectifier l’assaisonnement au besoin et remuer.
- Répartir la préparation dans quatre à six ramequins ou dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Parsemer du reste des fromages râpés et de chapelure. Faire dorer au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
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