Pennes au saumon, brocoli et sauce carbonara
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 19 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 976; protéines 48 g; M.G. 55 g; glucides 70 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 239 mg; sodium 1 016 mg
Pennes au saumon, brocoli et sauce carbonara
Crémeuses à souhait, ces pâtes au saumon et au brocoli sont parfaites pour se faire plaisir en toute simplicité. Moins de 30 minutes, quelques ingrédients et hop !, le bonheur dans votre assiette !
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pennes
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
- 450 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
Pour la sauce carbonara:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter.
-
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire la pancetta de 2 à 4 minutes.
-
Ajouter les échalotes et le vin blanc. Laisser mijoter 3 minutes, jusqu’à réduction complète du liquide.
-
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant.
-
Ajoutez la sauce aux pâtes.
-
Ajouter le saumon et cuire de 3 à 4 minutes à feu doux.
-
Ajouter les pâtes, le brocoli et l’aneth. Réchauffer 1 minute en remuant.
Laisser un commentaire