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Potage aux patates douces et cheddar

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 300; protéines 16 g; M.G. 15 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 237 mg; sodium 1 096 mg

Envie d’une soupe-repas qui ne déçoit pas? Avec sa combinaison de saveurs douces, gourmandes et réconfortantes, ce potage aux patates douces et cheddar saura combler vos attentes!

Ingrédients

0 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 carotte coupée en cubes
4 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 2%
250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
6 tranches de bacon
2 oignons verts émincés

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Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte et les patates douces de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon et le paprika. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 23 à 28 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le yogourt et le cheddar dans la casserole. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Transvider la préparation dans le mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Si le potage est trop épais, ajouter un peu de bouillon.
Dans une assiette, déposer les tranches de bacon. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes. Couper les tranches en morceaux.
Au moment de servir, garnir le potage de morceaux de bacon et d’oignons verts.