Biftecks grillés à la méditerranéenne
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 4 minutes
Biftecks grillés à la méditerranéenne
Accompagnez cette recette d'un verre de vin rouge italien: le mariage parfait pour charmer les carnivores!
Ingrédients
- 4 biftecks de haut de surlonge d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Pour la marinade méditerranéenne:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
- sel et poivre au goût
Pour la salade:
- 1 laitue romaine déchiquetée
- 10 à 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 100 g de gorgonzola coupé en dés
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Transférer la moitié de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les biftecks dans le sac et secouer pour bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner de 2 à 4 heures au frais. Réserver le reste de la marinade au frais (elle servira de vinaigrette pour la salade).
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Pendant que le barbecue préchauffe, préparer la salade. Verser la marinade réservée dans un saladier. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.
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Égoutter la viande et jeter la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks et fermer le couvercle. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
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Servir les biftecks avec la salade.
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