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Boeuf au brocoli

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 529; protéines 57 g; M.G. 14 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 46 mg; sodium 972 mg

Le boeuf au brocoli figure certainement dans le top 10 de nos plats favoris! Et ce que l’on préfère, c’est de le cuisiner avec des coupes de viande un peu moins chères tout en s’assurant d’un succès extraordinaire!

Ingrédients

4 biftecks de surlonge de boeuf taillés en lanières
250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 brocoli coupé en petits bouquets
45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sucre
Poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés

Pour la marinade:

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les lanières de boeuf dans le bol. Couvrir et laisser mariner 20 minutes au frais.
À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
Dans une casserole, déposer le riz. Verser le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Ajouter le brocoli, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le sucre. Poivrer et remuer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Garnir la préparation au boeuf d’oignons verts. Servir avec le riz.