Boeuf braisé à la bière et poireaux à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 671; protéines 60 g; M.G. 36 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 7 mg; calcium 101 mg; sodium 1 347 mg
Boeuf braisé à la bière et poireaux à la mijoteuse
La simple vue de ce boeuf braisé nappé de sauce (bière, moutarde de Dijon et fromage à la crème) et accompagné de bacon et poireaux vous mettra l'eau à la bouche. Et c'est sans parler des arômes qui embaumeront toute la maison!
Ingrédients
- 1 canette de bière de 355 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage à la crème
- 1 sachet de sauce demi-glace de 42 g
- poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 3 tiges de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 petits poireaux coupés en rondelles de 5 cm (2 po) d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf
- 4 tranches de bacon cuites de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur coupées en dés
Préparation
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Dans la mijoteuse, déposer la bière, la moutarde, le fromage à la crème et le contenu du sachet de la sauce demi-glace. Poivrer. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
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Ajouter l’ail, les fines herbes et les poireaux. Remuer.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Déposer le rôti dans la mijoteuse avec le bacon.
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Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner
Pappardelles à la roquette
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) de pappardelles fraîches al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 500 ml (2 tasses) de roquette et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé. Saler, poivrer et remuer.
un rôti de côtes croisées…est-ce que ça va marcher pour cette belle recette?
Vraiment excellent! bon gout! sauce onctueuse,boeuf très tendre! A refaire…et invité vos amis et votre famille! Vous allez etre la vedette de cette recette signée 5-15! Merci!