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Brochettes de boeuf à l’italienne

Portions 4 (8 brochettes)
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 3 heures
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 brochettes): calories 386; protéines 38 g; M.G. 21 g; glucides 11 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 52 mg; sodium 139 mg

Une parfaite brochette de bœuf pour cet été: l'Italie ne vous aura jamais semblée si proche!

Ingrédients

675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
1 oignon rouge
1 poivron orange
1 poivron vert

Pour la marinade à l’italienne:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de boeuf dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 3 à 4 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois.
Tailler l’oignon rouge et les poivrons en cubes de la même taille que les cubes de boeuf.
Égoutter les cubes de boeuf et jeter la marinade. Assembler huit brochettes en faisant alterner les cubes de boeuf, d’oignon rouge, de poivron orange et de poivron vert. Réserver au frais.
Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
Déposer les brochettes sur la grille. Cuire de 6 à 9 minutes, selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à quelques reprises.

Accord bière

Blonde

Ces brochettes estivales se marient avec harmonie à la fraîcheur des bières blondes. La meilleure option parmi celles-ci est la pale ale, une bière généralement fruitée et quelque peu amère en fin de bouche.