Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 6 minutes
Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
On adore le petit goût de fumée qu'offre cette recette de brochettes de boeuf. Un délice!
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes (ou de bifteck de haut de surlonge coupé en cubes de 2,5 cm – 1 po)
- 8 tomates cerises
Pour la marinade:
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Couper l’oignon et le poivron en cubes d’environ 2,5 cm (1 po).
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Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter le boeuf et les cubes de légumes. Laisser mariner 4 heures au frais, idéalement 10 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la viande et les légumes. Jeter la marinade.
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Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de boeuf, d’oignon, de poivron vert et les tomates cerises.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes, selon la cuisson désirée. Retourner les brochettes à quelques reprises en cours de cuisson.
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