Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 497; protéines 39 g; M.G. 16 g; glucides 48 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 110 mg; sodium 1 091 mg
Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
Les cubes en brochettes figurent parmi les recettes à base de boeuf favorites.
Ingrédients
Pour la sauce barbecue:
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1/2 oignon haché
Pour les brochettes:
- 1 courgette verte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes
- 12 champignons
Pour les asperges:
- 16 à 20 asperges
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- poivre au goût
Préparation
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Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer au micro-ondes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
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Répartir la sauce dans deux bols. Réserver.
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Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
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Couper la courgette, le poivron et l’oignon en cubes.
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Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de légumes et les champignons.
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Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
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Dans un bol, mélanger les asperges avec l’huile d’olive. Poivrer. Répartir les asperges sur la plaque.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la moitié de la sauce.
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Servir avec la sauce restante.
Très bonne recette
ca l’air tres bon