Burger BLT au bacon caramélisé
- Portions 4
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Burger BLT au bacon caramélisé
Ici, on revisite le classique Bacon-Laitue-Tomate! Ce hamburger à la saveur renouvelée donne un côté bistro à vos réceptions sur la terrasse. Escorté de chips maison croustillantes et légères, il constitue un repas équilibré à partager en famille.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pains à hamburgers
Pour les galettes:
450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
60 ml (. de tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
Pour la garniture:
8 tranches de bacon fumé
60 ml (. de tasse) de sirop d’érable
8 feuilles de laitue frisée verte
4 tranches de tomate
ó oignon rouge émincé
Pour la sauce:
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
En accompagnement (facultatif):
1 recette de chips cuites au micro-ondes
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde et réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d’environ 2 cm (. de po) d’épaisseur.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à la position «gril» (broil). Étaler les tranches de bacon sur une lèchefrite ou sur une grille déposée sur une plaque de cuisson (afin que le gras s’écoule au fond de la plaque). Badigeonner le bacon avec la moitié du sirop d’érable. Griller au four 2 minutes. Retourner les tranches et badigeonner du reste du sirop d’érable. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit caramélisé et légèrement croustillant.
- Ouvrir les pains et les griller au four environ 1 minute.
- Garnir les pains de sauce, d’une galette de viande, de bacon, de laitue, de tomate et d’oignon.
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