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Burger de boeuf gourmand

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 643; protéines 30 g; M.G. 52 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 227 mg; sodium 589 mg

Le secret de la réussite de ce burger de boeuf: bacon à l'érable, fromage en grains et mayo au whisky et miel!

Ingrédients

8 tranches de bacon à l’érable
4 pains à hamburger au sésame
4 feuilles de laitue frisée verte
8 tranches de tomates

Pour les galettes:

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
100 g (3 1/2 oz) de fromage en grains
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
1 oeuf battu

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
5 ml (1 c. à thé) de miel
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver au frais.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté, en retournant les galettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bombées.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, déposer les tranches de bacon sur la grille du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
Tartiner les pains avec la sauce, puis les garnir de laitue frisée, d’une galette de viande, de tomates et de bacon.

Prévoir aussi:

Rondelles d’oignon sur le barbecue

Éplucher, puis couper 1 gros oignon en huit tranches épaisses. Défaire les tranches deux anneaux à la fois afi n de former des rondelles larges. Dans un bol, battre 1 oeuf. Dans un autre bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 5 ml (1 c. à thé) de chipotle, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché et 60 ml (1/4 de tasse) de farine. Tremper les rondelles d’oignon dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure. Badigeonner un plateau d’aluminium de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola et le déposer sur la grille chaude du barbecue à puissance moyenne-élevée. Réchauff er le plateau quelques minutes. Déposer les rondelles d’oignon sur le plateau, puis fermer le couvercle et les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.