Burger nacho
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 1 069; protéines 47 g; M.G. 57 g; glucides 96 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 457 mg; sodium 1 120 mg
Burger nacho
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 150 g (1/3 de lb) de cheddar jaune râpé
- 4 pains à hamburger
- 4 feuilles de laitue Boston
Pour les galettes:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de croustilles de maïs réduites en chapelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 1 oeuf battu
- 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
- Sel au goût
Pour la garniture:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 8 tomates cerises coupées en quatre
- 6 croustilles de maïs écrasées
- 1 avocat coupé en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 15 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté en les retournant fréquemment, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, porter la crème à ébullition dans une casserole.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le cheddar. Laisser fondre, puis remuer.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Si désiré, préparer la mayonnaise chipotle (voir la recette plus bas).
- Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains 1 minute.
- Si désiré, tartiner les pains de mayonnaise chipotle. Garnir les pains de laitue, d’une galette de viande, de sauce au cheddar et de garniture.
Idée pour accompagner
Mayonnaise chipotle
Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler.
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